制作方法：先将鲜奶和砂糖煮溶至55°C备用，再依次加入鸡蛋液搅拌均匀并过筛，去除表面的气泡。

把白糖100克加少量的水熬成焦糖水，装入茶盅的底部。

把调好的水蛋液倒入茶盅，在烤盘上倒入80°C-90°C热水，隔水烘焙，布丁才会细致。烤箱温度150°C，时间40-50分钟。布丁烤好后，稍冷一下，反扣在盘中，熬点桂花糖水淋上即可。