毛毛虫面包做活好几次了,对于这个可爱的小虫子,做面食也喜欢,里面可有馅也可无馅,每次做能剩下拍照的不多,小孩子倒是很爱这个,不管里面包的什么,都是先吃毛毛虫,幸存了一条,拿来拍拍。
高粉225克 ( 原配方有低粉25克,这次加了15克,感觉挺合适)
酵母(干) 4克 白砂糖30克 牛奶120克 黄油30克
鸡蛋1个 盐3克 蓝莓果酱适量黑芝麻几粒
1 面团料除黄油外加入面包桶,开始揉面。鸡蛋留少许鸡蛋液刷表面。
2 一个揉面程序后,加入黄油继续揉面。
3 直至面团有延展性。
4 将面团放在盆中,盖上玻璃盖,基本发酵至两倍大。
5 取一面团擀成长圆状,在横着三分之一次划条。
6 放上果酱或其他馅料。
7 卷起,注意果酱一定包严实,防止烤的时候溢出。
8 条和条之间要分开空隙,头部缠的紧些,多余的可放在底部。
9 做好所有,二次发酵后,刷蛋液,用黑芝麻做眼睛。
10 入预热的烤箱,175度上下火20分钟。
发表于2012-12-28 08:50:14