这道豆豉辣酱拌牛肉我用的是卤牛肉加上李锦记风味豆豉酱和蚝油 香油拌制的。卤牛肉是我家喜欢的菜品之一，也是我最爱做的一道家常菜。因为制作起来非常简单，只需要一碗老卤汤就可以轻松的卤出一道味美过瘾 味感丰富，香气宜人，润而不腻的大菜来。
卤牛肉通过李锦记调料拌制后更加入味了。其菜，营养丰富，牛肉香辣浓郁，回味无穷。
豆豉辣酱拌牛肉
主料；牛前腿肉 500克
辅料；葱姜 八角 香叶 草果 老汤 酱油
调料；李锦记蚝油 李锦记风味豆豉辣酱 李锦记醇香芝麻油 香菜 大蒜
做法；
1 把牛前腿肉洗净。
2 葱切段，姜切片。
3 准备好八角 桂皮 草果 香叶。
4 牛肉焯水后，把血沫冲洗干净。
5 把焯水洗净的牛肉放入汤锅中。注入水烧开撇去血沫。
6 加入葱姜，八角 桂皮 草果 香叶。
7 倒入老汤烧开，大火烧开转小火焖煮1小时。关火后不打开盖子，腌制2小时以上。
8 捞出牛肉放入冰箱内凉透，
9 把凉透的牛肉切片。
10 香菜洗净切成段，大蒜去皮剁成碎。
11 把李锦记蚝油 香油 豆豉辣酱混合吃料汁。
12 将料汁 香菜 蒜碎加入牛肉片中搅拌均匀即可。
叨唠；牛肉冷藏好，切的时候不易碎。
发表于2012-10-15 11:52:40
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