自从有了烤箱之后，家里最常烤的就是戚风了，这个蛋糕卷还是第一次试做，刚好碰上豆浆活动，就想着用豆浆烤个蛋糕试试。

说到豆浆和鸡蛋，现在网上流行着一个食物相克表，其中有些什么豆腐和小葱不能一起吃，还有豆浆和鸡蛋一起吃不利于吸收，打这之前，俺经常是豆浆配鸡蛋，豆腐搭小葱那更是打小吃到大的，而且咱老一辈都是这么吃过来的，也没见有啥事啊，所以很多时候啊，想怎么吃就怎么吃吧，别跟自己过不去，很多时候，专家并不是那么可信！当然如果你觉得有损健康那就克制点，就酱！

7、蛋白加适量食盐和适量白醋开始打发，打至鱼眼泡时加入1/3的白糖继续打。

8、剩下的白糖分两次加入蛋白中，一直打到蛋白湿性发泡状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）

9、取蛋白的一半混入蛋黄糊中，拌匀再倒回蛋白中继续切拌均匀。

10、把面糊倒入铺了油纸的烤盘中，抹平后震出面糊中的大气泡，撒上枸杞（葡萄干或红枣碎都可），放入预热好的烤箱中，上下火160度，中层烤20分钟。

11、烤好的蛋糕倒在一张新的油纸上，趁热撕去底部的油纸。

12、稍凉时卷起，（此时可以抹奶油或果酱啊什么一切你想夹在里面的馅心，我什么也没加）用油纸包起，放冰箱冷藏十分钟后切片即可。

此量刚好用长帝CK-25B的自带烤盘烤一盘。

原方里有泡打粉，我没有加，但效果也不错，卷的时候没有断裂，却在划刀的时候用力过猛给切断了。