【盐焗鸡腿排】

材料：鸡腿2支

调料：盐焗粉、白酒、生抽

步骤：

1、将鸡腿去骨，用刀背拍松。

2、控干水份，抹上一层盐焗粉。

3、再抹上一层白酒和生抽，腌制10分钟。

4、腌好的鸡腿排用锡纸包起来。

5、平底锅里铺一层盐，开火加热到手距离10公分处能感觉到热气时，将锡纸包好的鸡腿鸡皮朝下放入锅中。

6、锡纸上再铺一层盐，加盖焗3分钟后，扒开盐，掀开锡纸看一下鸡腿皮的状态，如果焦黄了，就重新包起来，再翻个面焗三分钟后关火利用盐的余温再焗一两分钟即可。

小唠叨：

1、很多版本里的盐里还放了花椒啊姜片啥的，我觉得用锡纸已经隔开了，放了那些估计也入不了味了，干脆没放。

2、家有粗盐的用粗盐能焗是最好不过了，我没买到，就用的细盐。