梨子自古被尊为“百果之宗”，可以治咳、化痰、清热、润肺。近来空气污染严重，许多城市都是雾霾天气，多吃梨可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘的侵害。做一款香梨派，让我们越来越脆弱的肺接受一下洗涤。

派皮：低粉100克、无盐黄油50克、糖粉40克、鸡蛋25克、盐1克

制作过程：

1、无盐黄油切成小块，室温下软化待用。

2、分次加入糖粉用电动打蛋器打至发白、体积变大。

3、分次加入蛋液，搅拌均匀。

4、筛入面粉，揉搓成团儿；盖上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛30分钟。

5、取出面团，擀成薄片，放入模具中，整形，去除多余的面皮；用叉子在表面扎些小孔，冷藏松弛30分钟。

6、入烤箱180度、中层、上下火，烘烤15分钟左右，取出后晾凉备用。

7、香梨洗净去皮、果核。

8、将梨块、砂糖放入锅中，倒入清水大火烧开转小火煮制15分钟。

9、梨肉呈透明状，滴入少许柠檬汁略煮片刻，盛出沥去糖汁冷却待用。

10、蛋黄、纯牛奶、淡奶油、玉米淀粉、低粉、砂糖混合，搅至无颗粒。

11、隔水小火加热，不停搅拌至粘稠糊状即成奶油布丁馅。

12、稍凉后装入裱花袋中，挤入派皮中。

13、梨块排放在奶油布丁馅之上。

14、烤箱预热180度，中层烤20分钟后取出。

15、趁热表面刷一层稀释的苹果杏子酱，冷藏后享用。