饼干材料：低筋面粉220克、无盐黄油80克、糖粉80克、鸡蛋1个、盐1克

表面装饰：翻糖膏、糖霜、食用糖珠各适量

工具：立体弹簧雪花模、不锈钢雪花饼干模

 

制作过程：
1、黄油室温软化后打发，颜色变淡体积变大成乳霜状。
2、打发的黄油中加入糖粉、盐搅拌均匀。
3、分次加入蛋液搅匀。
4、筛入低筋面粉，以从内向外的方式挤压面团，使材料充分混合；抓成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
5、将冷藏好的面团取出，擀成均匀的薄片，用不锈钢雪花饼干模切压造型。

6、将饼干坯移至烤盘，静置20分钟。

 

8、取适量翻糖膏擀成薄片，用不锈钢模压出雪花轮廓。

9、弹簧雪花模取下压柄，用花纹印压出雪花的纹路。

10、取适量霜糖涂抹在饼干坯上，将翻糖雪花粘贴于上。

11、银珠糖抹少许霜糖固定在翻糖饼干中心位置即可。