金黄诱人的派皮、香滑细腻的芝士、外层烤得焦黄的杏仁片，让每一口都散发着浓得化不开的坚果香气......
份量：长方型菊花派盘 250*100*25
派皮：低粉100克、无盐黄油50克、糖粉40克、鸡蛋25克、盐1克
芝士馅料：奶油奶酪75克、鸡蛋1个、无盐黄油25克、低粉12克
其他：杏仁片、蜂蜜水适量（蜂蜜、水比例1:1）
制作过程：
1、无盐黄油切成小块，室温下软化待用。
2、分次加入糖粉用电动打蛋器打至发白、体积变大。
3、分次加入蛋液，搅拌均匀。
4、筛入面粉，揉搓成团儿；盖上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛30分钟。
5、取出面团，擀成长方形薄片，放入模具中，整形，去除多余的面皮。
6、用叉子在表面扎些小孔，冷藏松弛30分钟。（防止烤制过程中鼓起）
7、入烤箱180度、中层、上下火，烘烤15分钟左右，取出后晾凉备用。
8、奶油奶酪、黄油、砂糖入盆混合，隔水加热至熔化，搅拌至无颗粒状。
9、待温热后加入蛋液，搅拌均匀。
10、筛入低筋面粉，切拌均匀。
11、将芝士糊倒入派皮中，在桌上轻震几下排出里面的气泡。
12、烤箱预热180度，中层烤20分钟后取出。
13、杏仁片平铺在芝士馅表面，刷上一层蜂蜜水。（蜂蜜和水按1:1调制）
14、
继续烤10分钟，表面呈金黄色即可出炉。 发表于2013-01-16 21:13:46
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