布朗尼不同于戚风或海绵，它的口感不那么绵软，相反是相当的厚重与扎实。外表朴实，却散发着无穷的魅力。据说是一位美国妈妈无心插柳的杰作，她在制作蛋糕时不小心忘记了把奶油打发，结果却意外的好吃，后来渐渐成为最家常、最受欢迎的巧克力甜点。
材料：黑巧克力70克、黄油85克、鸡蛋50克、细砂糖50克、高筋面粉35克、核桃碎35克、盐0.5克
制作过程：
1、模具涂上薄薄一层软化黄油，筛面粉，轻轻磕掉多余的粉，冷藏备用。
2、黑巧克力、黄油切小块， 隔水加热。
3、不断搅拌，直至黄油、巧克力融化呈液态。
4、鸡蛋加入细砂糖拌匀。
5、黄油、巧克力的混合液冷却至30度左右。
6、分次加入全蛋液，搅匀。
7、所有粉类混合后过筛，筛入巧克力糊中，用橡皮刮刀拌匀。
8、加入核桃碎切拌均匀，
9、取出蛋糕模具，倒入布朗尼面糊约八分满，面糊表面点缀核桃仁。
10、入预热190度的烤箱，上下火、烤25-30分钟。
11、冷却后脱模，切小块或片享用。
小贴士：
1、制作时不需要打发黄油或鸡蛋，也不需要加入泡打粉，口感却细腻柔滑，回味无穷，特别适合当做下午茶享用。
2、烘烤时间需要根据实际需要调整。
2、
发表于2012-10-27 20:13:43
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