主料：草菇

辅料：青红椒、大葱、水淀粉

调味：蚝油

制作过程：

1、将草菇洗净，从中间切开；青红椒、大葱切细丝。

2、锅置火上足量水烧沸，下入草菇略焯去除生味。

3、锅中油烧热，放入葱爆香，下入草菇翻炒1分钟至熟。

4、淋入1勺蚝油翻炒均匀，调少许水淀粉勾芡。

5、装盘，饰以葱丝、青红椒丝即可。

小贴士：

1、草菇的营养价值十分高，还有“素中之荤”的说法，因为它的蛋白质含量比常食用的蔬菜，如茄子、番茄、白萝卜要高出3至4倍，维生素C含量也非常高，比橙、柚也要高出2至6倍。另外草菇含有人体必需的8种氨基酸，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。草菇可炒可烩，还能做汤，既可做素菜的主料，也可做各种荤菜的配料，口感爽嫩鲜美。

2、草菇过水焯一下才能去掉生味，突出鲜味。