竹丝鸡煲红枣和枸杞，补血的首选，许多女性经期后都会用来调整恢复身体机能，具有补血养血、滋阴清热、补肝益肾等作用，加入白萝卜，可以帮助竹丝鸡更好地发挥气血双补的功效，疏肝理气、强筋健骨、延缓衰老。

原料：乌鸡600克、白萝卜200克

配料：红枣8粒、枸杞3克、姜适量、盐适量

做法：

1、准备好原料，乌鸡是前一晚处理好的；

2、姜去皮切片，红枣洗净；

3、枸杞冲洗干净用温水浸泡备用；

4、乌鸡飞水；

5、乌鸡放入沙锅中，放入姜片和红枣；

6、放入白萝卜；

7、大火烧开，转最小火煲90分钟；

8、放入枸杞，再煲5分钟；

9、最后入盐调味即成；

10、成品。

{小贴士}：

1、枸杞里含有大量利于人体吸收的β胡萝卜素，煲汤的时间过长会流失掉，应最后放入；

2、炖鸡汤的时候过早放盐，鸡肉里的水分容易向外渗透，蛋白质被凝固，鸡肉会明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味，盐也应最后放入。

发表于2014-07-01 20:53:42