猪蹄营养丰富，味道可口，其含有大量的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶，可改善皮肤组织细胞的储水功能，还可以减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

南瓜和玉米都是很好的粗粮食品，做法也多样化，二者与猪蹄同烹，口感清甜，可起到降低胆固醇、对抗眼睛老化、对抗骨质疏松、增强人的脑力、提高人的免疫力的作用。

原料：猪蹄400克、南瓜200克、甜玉米半个

配料：料酒30毫升、花椒1小撮、姜适量、盐适量

做法：

1、原料准备好；

2、锅内入适量清水，放入花椒煮5分钟后，放入猪手、料酒同煮10分钟飞水去味；

3、把飞过水的猪手移入砂锅中，放入姜片；

4、放入玉米，大火煮开，转最小火煮60分钟；

5、煮汤的同时，把南瓜、玉米和姜去皮切块备用；

6、再放入南瓜；

7、继续煮30分钟；

8、喝前调味即可。

{小贴士}：

猪手的腥味较重，应事先用花椒及料酒同煮10分钟以上，除去腥味。

发表于2014-06-29 16:16:41