“庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。惟有牡丹真国色，开花时节动京城。”

惊艳全城的牡丹，嘻嘻。果蜜首次做了这牡丹鱼片，虽然不是特别的美丽，但是也一样惊艳了家中餐桌哦。冬日的白天总是那么短暂，上午和了面团，看看想做的牡丹鱼片，而家里的酱料却忘了买了，于是再上一趟超市，担心天黑了来不及拍片片，所以也只做了这一朵牡丹，家人都夸很好吃，入口香脆，此时此刻没有什么比享受这份美食更幸福的事了。

做牡丹鱼片可以用草鱼的，而这里只有青鱼，买到了四斤重的青鱼，半边的鱼肉就可以做上两朵牡丹啦。而用来插花的是土豆泥哦。鱼片配土豆泥，香炸不怕上火哈。

香脆的鱼片，配的是千岛酱，味道真的超赞啊。女儿喜欢极了。

诱惑到亲了么

青鱼又名黑鲩、螺狮青、青根鱼、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青，

具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，还可防妊娠水肿，青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。

食材：青鱼1条、土豆1个

配料：姜、葱、料酒、玉米淀粉、精盐、食用油各适量。

做法与步骤图：

1、青鱼清理干净，抹去水份。

2、把鱼头和鱼尾剁开。

3、顺着鱼骨，片下鱼肉。

4、再把鱼腩上骨头片去。

5、然后从鱼尾处起刀，片鱼片。

6、全部片好的鱼片。

7、加入葱段、姜拍一下。

8、加入精盐2/3茶匙。

9、加入料酒2茶匙。

10、用筷子轻轻拌匀。腌制半小时。

11、腌制鱼片时，可把土豆去皮蒸熟后压泥，加适量沙拉酱拌匀，整圆摆上。

12、菜板上筛上玉米淀粉。

13、摆上鱼片。再筛上玉米淀粉。

14、可以静放片刻，让淀粉均匀粘上。或用擀面杖敲一下，让鱼肉更紧致。

15、锅里入菜籽油，烧至七八成熟。依次放入鱼片。

16、炸至八成熟时，再捞起来。油烧至开，再回锅炸至金黄捞起控油。

17、摆盘。

18、配上自己喜欢的沙拉酱即可。

小贴士：

1、片鱼时，可以让卖鱼的把大骨分开然后自己片鱼片。

2、片鱼时菜板下放毛巾防止菜板滑动。

3、鱼有四斤重，有半边也可以做为两朵花了。

4、酱汁随意哦。

5、用菜籽油炸得更香，颜色也漂亮。

发表于2015-01-18 21:28:47