这奶油杯是用小号八齿花嘴挤的。虽然有了烤箱，但是做奶油蛋糕真是少之又少，虽然每次做的都不咋美观，而家人朋友都夸漂亮。要是看到亲们那些高大上的奶油蛋糕，肯定更惊讶啦。

昨天做了这款和圣诞树蛋糕，小朋友都好开心了哦。谢谢亲们喜欢。

就因为自己不会整这花儿，所以就这么点点点。。。哈哈，撒些彩针遮下丑。

食材1：蛋黄3个、糖20克、玉米油40ML、水40ML、低粉60克

食材2：蛋白4个、糖40克、白醋少许

食材3、淡奶油100克、糖30克、彩针适量。

做法与步骤图：

1、准备好食材后分离蛋黄和蛋白分别装入两个无油无水的盆中。

2、蛋黄盆中加入20克糖拌匀后，加入玉米油和清水拌匀。

3、加入过筛低粉拌匀，不用过度搅拌以免上筋。

4、蛋白盆滴入几滴白醋，打至鱼眼泡后加入剩下的三分之一糖。

5、打至细腻的泡沫加入剩下的三分之二糖。

6、打至显粗纹路时加入最后一次糖。

7、蛋白打至硬性状态，拿起打蛋器，呈短三角形。

8、取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中以切拌手法，拌匀。

9、再倒回蛋白糊中，左手转动盆，右手以炒菜切拌法手法，不可打圈。

10、拌匀后，倒入纸杯中。

11、烤箱预热180度，上下火，入烤箱后，调150度烤20分钟。牙签插入无沾物即可。

12、淡奶油加入白糖打发至清晰纹路。

13、装入裱花袋，选自己喜欢的花嘴和花式挤上奶油即可。用彩针或水果装饰即可。

小贴士：

1、拌蛋糕糊时不可以打圈，以切拌手法，轻而快。

2、蛋白打至有纹路时注意检查，拎起打蛋器呈短三角即可。

3、烤箱温度以自家烤箱的为准哦。

发表于2014-12-08 20:51:14