不怎么会裱花，却又特别喜欢那裱花嘴里“吐”出来一朵朵漂亮的花儿，虽然有点笨手笨脚，但每次做出来的蛋糕，女儿都连夸妈妈做的漂亮，送给近邻朋友都夸奖，不是想要得到他人的肯定，而是看到亲们吃得开心，那我也开心了。这就是美食给予的快乐，你吃得开心，我做得也幸福。

那就弄个简单的圣诞树奶油杯吧。

昨天整了两款，朋友吃了两杯，送出三杯，女儿也吃了两杯，哈，就这么瓜分了。最后一杯加了多多的奶油，奶油控的朋友给吃了，只吃不胖好身材呢。

食材1：蛋黄3个、糖20克、玉米油40ML、水40ML、低粉60克

食材2：蛋白4个、糖40克、白醋少许

食材3、淡奶油100克、糖30克、色素少许

做法与步骤图：

1、准备好食材后把蛋黄和蛋白分离在两个无油无水的盆中。

2、蛋黄盆中加入20克糖拌匀，加入玉米油和清水拌匀。

3、加入过筛的低粉拌匀。

4、蛋白打至粗泡加入40克糖中的1/3糖。

5、打至细泡时加入第二次糖。

6、打至粗略纹路时加入最后一次糖。

7、最后打至硬性发泡。拿起打蛋器呈短小三角。

8、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中以切拌手法拌匀。

9、倒回蛋白盆中拌匀，手法轻快，不可打圈。

10、拌好的蛋糕糊装入纸杯中。

11、烤箱预热上下火180度，入烤箱，调150度烤20至30分钟。牙签插入无沾物即可。

12、淡奶油加入适量白糖打至清晰纹路。

13、取少许色素，打匀。

14、装入裱花袋。

15、层叠式挤上花即可。

小贴士：

1、蛋糕是戚风蛋糕杯，也可以用海绵蛋糕杯。

2、拌蛋糕糊时不可以打圈，手法要轻而快。

3、烤箱的温度打开会降低，预热时可提高温度再调烤的温度。

4、烤箱的温度以自家烤箱为准。蛋糕用牙签插入无沾物就熟了。

5、奶油中间也可以放些水果。

发表于2014-12-08 12:52:23