上次说到了荆州的鱼丸，嫩滑爽口，鲜美无比，这一天就来尝尝这荆州鱼糕哦。

鱼糕，又名百合糕，俗称荆州花糕，“头子”菜．作为荆州的八大名肴其历史源远流长。如今这道宫廷菜已经成为百姓的美食，入口能吃出鱼的鲜味哦。而且鱼糕晶莹洁白，软嫩鲜香，非常有韧性呢。

鱼糕可以蒸、烧、或汤，或涮火锅皆可，味道鲜美，老少皆宜。这次试试茄汁味的哦，女儿总喜欢茄汁鱼丁、鱼片的，酸甜开胃，鲜美下饭。而茄汁鱼糕也很不错，喜欢茄汁味的亲们不要放过哦。

食材：荆州鱼糕350克、西兰花50克、番茄1只

配料：姜葱10克、番茄酱2汤匙、水淀粉2汤匙、食用油适量、盐少许。

做法与步骤图：

1、食材。

2、鱼糕切块。

3、西兰花摘小朵，用盐水泡一下后洗净。

4、番茄去皮。也可以在皮上划几刀，开水里烫一下就容易去皮。

5、番茄切小块。

6、切好姜和葱。另取1茶匙玉米淀粉和2汤匙清水和开。

7、温油炒香姜和葱。

8、加入番茄丁炒一炒，把番茄丁炒开。

9、加入番茄酱炒匀。

10、加入适量清水烧开，加入鱼糕。

11、加盖，焖煮约3分钟后。

12、另起锅把西兰花焯熟。

13、煮好的鱼糕摆碟上。

14、汤汁里添少许盐，再把水淀粉淋入汤汁中，锅铲划动至浓稠。

15、淋上酱汁，摆上西兰花即可。

小贴士：

1、鱼糕本身有咸味，酱汁里的盐少加或不加。

2、最后酱汁淋入水淀粉更浓稠一些。可添少许油提亮。

肿么样，喜欢不？零厨艺宴客菜哦。

发表于2014-12-03 19:48:09