文蛤又名花蛤、黄蛤、海蛤、蚱螯、昌娥等，文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文哈，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。

夏天里喜欢把文蛤和冬瓜做汤，味道鲜美，也可消暑。

食材：文蛤500克、冬瓜300克

配料：姜、葱、精盐、食用油各适量

做法与步骤图：

1、食材。

2、文蛤泡一泡，多换几次水，洗净。

3、冬瓜去皮切块。

4、切好姜和葱。

5、把水烧开，加入文蛤。

6、文蛤张开，去泡沫，捞出文蛤。

7、文蛤汤，用干净盆装好静放沉淀。

8、锅里炒香姜和葱。

9、加入文蛤汤。

10、加入冬瓜煮至七八成熟。

11、加入文蛤烧开。

12、加入精盐，葱花。

13、装碗。

小贴士：

1、文蛤泡洗时要多换水。

2、焯过文蛤的汤鲜美，沉淀后慢倒入锅。

3、加入适量胡椒味更美哦。

发表于2014-06-23 19:00:43