昨天一个朋友说怎么最近没见你做面包啊？一句话勾起我做面包的欲望来了。我个人对面包是情有独钟，百吃不厌，不能看见面包谈论面包，否则。。。哈哈您明白哈。所以昨晚忙里抽空揉了个面团，这次整形是按照自由的方子做的，这个配方的面团比较硬，不过出膜也蛮快的。

     这款面包个头小，吃起来也很方便。尤其装袋之后和买的一样呢。

 

  

  材料：高筋粉200克 低筋粉50克  酵母3克 细砂糖20克  盐4克  蛋38克 牛奶122克 黄油38克

步骤

  

         

1，将除黄油以外的所有材料揉至面筋扩展，表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段，发酵至两倍大。

2，发酵结束分成12个揉圆松弛15分钟

3，将松弛后的面团擀圆

4，然后将上面三分之一翻下来压紧

  

          

5，再将下面是三分之一翻上去压紧

6，再对折后压紧封口处

7，将一端搓尖成锥形，松弛5——10分钟

8，然后将面团擀成长长的三角形

   

         

9，翻面后自上而下卷起来

10，封口朝下排入烤盘中放温暖湿润处发酵

11，发酵好之后表面刷蛋液，撒白芝麻

12，放入预热好的烤箱烤制，166度下层15分钟即可（我的烤箱只有两层）温度仅供参考

  

   

 

  

  小贴士

1，整锥形的时候也可以不用擀卷直接将松弛好的面团搓成

2，将锥形面团擀长的时候不要太用力，避免将面团擀断

3，烤制温度各家烤箱不同温度各异，我的烤箱只有两层，所以我的烤制温度很独特