老是讲宴客菜，实际并不经常宴客，一般都在酒店里解决宴客事宜，除非特别好的朋友才请到家里来，最近以宴客菜的标准要求自己是对自己的鞭策，以防万一，做女人总得入得厨房不是！怎么说也要有自己的拿手菜不是！好妈妈和好妻子就是慢慢练成的，俺甘心做这些并乐此不疲！今天的菠菜塔，稍稍做个造型的变化在餐桌上就亮眼了，普通小菜加了海八珍之一的瑶柱味道自然不同凡响，拿来宴客未尝不可呀！

       瑶柱俺百度了，明确了它的意思实际是指贝类闭壳肌干制品的总称，俺今天做的菜选的鲜的，但的确又不是扇贝，是去裙边后的扇贝柱，瑶柱这么动听的名字姑且借来一用，但味道却是绝对不含糊的！做来给孩子吃，也相当诱人鲜美！

       瑶柱菠菜塔

       材料：扇贝、菠菜、胡萝卜、大蒜、盐、味极鲜、糖少许、米醋、花椒油

       做法：1、准备材料

                  2、菠菜洗净去根，焯水

                  3、焯好的菠菜放纯净水中拔凉

                  4、扇贝洗净外壳后蒸熟

                  5、剥出扇贝肉，去裙边，留肉柱备用

                  6、切适量胡萝卜丝焯水备用

                  7、菠菜切段和胡萝卜丝，扇贝肉柱及蒜米放到一起，倒入盐、味极鲜、

                       糖、米醋、花椒油混合的酱汁

                  8、搅拌均匀

                  9、装到深杯子里，压实，反扣即可成塔形

 

      

           

 

            

       小贴士：

        1、菠菜为保持脆爽的口感一定要轻焯且过水拔凉。

        2、有专家称，凉菜放醋，不必放鸡精，那就不放，味极鲜就是调味的生抽，鲜度足

              够。添加少许糖提味儿，也可不加，但是效果肯定比不上加的。