要出门了，国庆节回来再和大家交流！一早起来把我的菜做好，拍了一大堆，我扎到照片里挑了不少时候。这鸡皮汤我想了好久，终于完成作业了，照片格调或是清雅，或是深沉都不重要，最要紧的是它的味道！女人要喝鸡皮汤，嚼在嘴里浓浓的香在齿间萦绕，嗯，吃货最幸福的时刻！

         一箱螃蟹，我剥了一晚，老公也被逼上阵，把手还扎破了，直让俺看，我警告他，我晕血，再让我看晕倒了他自己负责剥，立马老实了！这次用蟹滑也实在是消耗食材的有效方法。加了姜，祛寒的，炖鸡皮的汤用的蟹滑汤，相当鲜美！ 红楼梦中记载的宝玉喝的虾丸鸡皮汤比较经典！鸡皮汤的做法不必拘泥，可以用猪肉、虾滑、鱼滑，根据口味而定，我想，自己喜欢的就是最好！

         一品鸡皮汤

        材料：仔鸡1只、蟹肉、猪肉馅、鸡蛋2个、葱姜、香菜、

                   淀粉、生抽、盐、香油、料酒、胡椒粉

        做法：1、准备材料

                   2、将仔鸡去头足翅，从腹部剪开将鸡皮完整剥下

                   3、将鸡皮切小条焯水

                   4、用料理机将葱姜搅碎

                   5、料理机中放入蟹肉

                   6、打碎成蓉

                   7、和猪肉馅放到一起

                   8、将馅料中加少许盐、生抽、料酒、淀粉拌匀后摔打上劲，

                   9、汆蟹滑

                   10、蟹滑汤煮熟鸡皮，放入蟹滑

                   11、加少许盐、香油和胡椒粉，放入香菜段关火

                   12、盛出即可

             

 

             

 

             

 

             小贴士：

             1、去皮的鸡不太好吃了，可以将厚肉片下作它用，将鸡架熬汤。

             2、鸡皮煮15分钟左右就行，时间不必太长。

             3、汤鲜不必加太多盐就很美味！