经常看些美食专题节目，了解到中国菜中一个独树一帜的品种，叫仿真菜，其中最有名的当属赛螃蟹。既然是“赛”螃蟹，肯定不是螃蟹，主料和螃蟹没有半点儿关系。可是你看，一个大厨拿着一把大炒勺，随便耍吧几下，就把胡萝卜和豆腐变成了色、香、味、形都极其逼真的大闸蟹黄，那手艺可不是一般的强。

    芹意今天也做道仿真菜，名字叫做“赛香瓜”。顾名思义，主料和香瓜也没有半点儿关系，其实就是萝卜、梨和山楂糕，搭配广东人特喜欢的一种糖醋汁，虽然形不似，但是口感比香瓜脆、味道比香瓜香、色泽比香瓜好看，所以叫做“赛香瓜”！至于厨艺要求嘛，菜鸟级足够，会切丝就行，切不出细丝，切粗丝也没问题啊！

    常言道：“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方。”又常言道：“吃萝卜喝茶，气得大夫满地爬。”可见萝卜虽不起眼儿，对人体的补益作用不小，尤其是秋冬季节，多吃萝卜对身体健康必定是很有好处的。

    人生天地间，与天地万物一样应节气而作息，所谓“春生夏长秋收冬藏”。所以凡是应节气、应季节而生的食物都是对人体大有脾益的。梨和山楂也是秋冬时节常见的水果，多吃也是好处多多。

    我不懂营养，仅从节令和经验来看，今天这道“赛香瓜”可谓是冬日里的一道好菜，也算得上是萝卜的绝妙搭配、惹味吃法——

    赛香瓜

    材料：

心里美萝卜300g，梨200g，山楂糕100g，黄瓜丝50g，红甜椒粒20g

白糖、白醋、水各适量

1、梨洗净去皮，切成较粗的丝；

2、立即放入加了几滴白醋（分量外）的凉开水中浸泡，以防止氧化，摆盘前捞出沥干水分；

3、黄瓜切细丝，铺在盘子底部；

4、心里美萝卜洗净，带皮切成细笋；

5、山楂糕切成丝；

6、红甜椒切成小粒；

7、将白醋、白糖和红甜椒粒放进小碗，加入适量水，搅拌均匀，成糖醋汁备用；

8、在黄瓜丝上放入萝卜丝、梨丝和山楂糕丝；

9、淋上糖醋汁即可。