前两天去便民蔬菜大棚车买菜， 突然看到这“佛手瓜”，要知道，这菜从来没有在武汉市场看到过，而且我去广东出差时也只吃过一、两次，但是我喜欢尝试新鲜食材， 于是买了两个准备回家来做。

      先上网百度了一下：佛手瓜，属葫芦科特蔬菜品种。因瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，所以因此得名。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，它能增强人体抵抗力；而且含锌较多的佛手瓜，有助于儿童提高智力；它的热量低，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜等多种功效。

       打开佛手瓜， 里面几乎是实心的，本打算用两个来炒菜，结果一个足以。据说它的口感清脆多汁，都可以当水果来吃，所以用它炒来吃肯定味道不错， 还能保持它的原汁原味。

       不出十分钟， 这美味的家常小炒---佛手瓜炒肉片就完成了， 赶紧来尝尝吧。

【佛手瓜炒肉片】

原料：佛手瓜    里脊肉    红辣椒  黑木耳    小葱     淀粉   料酒     油盐

制作：1. 准备好原材料； 2. 肉片加入适量的盐、淀粉和料酒， 搅拌均匀腌制一下； 3. 烧热锅， 放少许油， 下入腌制好的肉片； 4. 翻炒肉片， 直至肉片变色；

   5.  再下入佛手瓜片一起翻炒， 直至微微透明； 6. 下入红椒片和黑木耳继续翻炒几下； 7. 加入适量的盐和水淀粉； 8. 翻炒均匀， 煮开后形成薄薄的芡汁；

     9.  起锅装盘， 表面撒上小葱末。

小贴士：

1.  里脊肉切成片， 加入盐、料酒和淀粉搅拌均匀腌制一会，码入底味；

2. 炒时先将肉片爆炒至变色； 再加入佛手瓜片翻炒，直至其微微透明；下入黑木耳和红椒片翻炒几下，时间不需太长；最后加入盐和水淀粉勾玻璃芡即可。

发表于2014-11-04 09:37:36