国庆假日去朋友家吃饭， 本来大家约好十二点， 可等到了十二点半， 还有一对夫妇朋友没有到。等他们来后问迟到的原因，说是逛超市，买了些东西，本想买一款台湾出的桃酥， 说是家里人都特爱吃， 可是找了半天， 居然没有，于是又跑了个超市， 还是没找到，所以把时间耽误了。大家分析最近估计是台湾地沟油惹的祸，很多台湾食品都下架了。   

       不过马上有朋友话锋一转， 说要吃桃酥哪这么麻烦， 现成的师傅就在旁边， 她的桃酥就做的十分好吃， 直接找她预定，自己做的健康又好吃，还是私人订制。 这个她就是指的我， 哎，“名声在外”， 没办法。

        说起桃酥， 小时候最常吃的饼干之一。这质朴的桃酥饼干，虽然没有华丽的外表， 但口口香酥、入口即化，吃过它的人都不能控制的爱上他。借用了君之的这款酥死人不用偿命的桃酥方子，不仅成功率高， 而且也极易上手， 很方便家庭制作。  

       看着做好的核桃酥， 忍不住先尝一块， 吃到口里，香甜可口、酥脆化渣， 还满口核桃香， 真的很好吃哟。赶紧打包，免得。。。你懂的。。 

【核桃酥】配料：普通面粉   150克   细砂糖   75克   植物油80 克鸡蛋   15克核桃碎   45克泡打粉  4克   小苏打    2克  

制作 ：1. 生核桃平铺在烤盘上； 2. 用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味；3. 将烤好的核桃切成小粒；  4. 将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在容器中混合均匀；

  5. 将面粉和泡打粉、小苏打混合均匀后过筛; 6. 将核桃碎倒入面粉中； 7. 将它们混合成湿润的面团； 8. 将混合好的面团取一小块，搓成小圆球；

     9. 将小圆球压扁，放入烤盘， 注意留有空隙； 10 在表面刷一层鸡蛋液； 11. 放入预热好180度的烤箱中； 12. 中下层，烘烤12分钟，烤到表面金黄色即可。

    13.   配上一碗银耳红豆汤， 作为下午茶点也不错。

小贴士：1、揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥； 如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。2、生的核桃，需要事先烘烤至表面金黄，再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然，这款桃酥换做花生等坚果； 

3、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要相对调整烤制时间。

发表于2014-10-09 13:58:21