这两天一直在看关于“国际知名快餐连锁店的肉类供应商存在着大量采用过期变质肉类原料的行为”的报道，要知道前两天与好友逛街时连吃了两天。哎， 现在的食品安全真的完全没有保障了吗？洋快餐在国内一向以严格的采购管控和高质量高标准的形象示人， 看来也只是表面现象， 既然食品安全得不到保障，那他们和大排档又有多少差别呢？ 监管制度的失守， 让我们对现在的食品缺乏安全感， 也产生了信任危机，这些是不是值得那些监管部门和人员的反思呢？

       管别人我们是管不了， 管住自己、管住家人的健康， 还是可以的， 所以说嘛， 自己动手， 丰衣足食。

        高温， 还是贯彻简单快捷省事的路线， 今天就来到西式的烤箱菜-----香烤土豆鲟鱼。 鲟鱼是买的烟熏鲟鱼块， 也就是提前码入了底味，无须过多的加工； 而土豆， 为了跟鲟鱼块烤制时间一致，提前将它煮至六、七成熟再切成小块；最后将它们加入点自己种植的香料九层塔碎、黑胡椒碎和黄油混合均匀； 一同包入锡箔纸中， 放入烤箱中烤制20分钟。

       很简单吧， 不用担心厨艺不高，  零厨艺也可以轻松变大厨， 做出美味又营养的西式烤箱菜来，有空试试吧。  

【香烤土豆鲟鱼】

原料：  烟熏鲟鱼块   土豆    番茄    九层塔   黄油  黑胡椒碎  盐 

制作：1.  土豆加入盐，放入水中煮至六、七成熟后，拿出来去皮切成小块； 2.  在土豆块中加入盐、黑胡椒、九层塔碎和黄油； 3. 搅拌均匀备用； 4. 在烟熏鲟鱼块上撒些胡椒碎， 并涂抹一层黄油；

5.  再在鱼块表面也撒层九层塔碎； 6. 在烤盘上垫上一层锡纸， 放入鱼块和土豆； 7. 盖上盖，利用上烤盘的温度烤上30分钟； 8.  30分钟鱼的表面焦黄，土豆香味散发出来；

   9.  将土豆和鱼块摆放入盘中，加入几颗小番茄和薄荷叶点缀。

小贴士：

1. 我选用的烟熏鲟鱼块， 已经初步腌制过了； 如果是普通的鱼块需加入盐等调味料提前腌制；

2. 土豆不易熟，所以需提前将土豆煮至六、七成熟，让它与鱼的成熟时间一致；煮时也加入点盐；

3.  加入点九层塔碎一起腌制，是为了进一步帮鱼去腥和增加口味；鱼和土豆块表面都需涂抹上黄油， 这样烤出来的味道更香；

4. 我这次制作是在烤箱中烤面包的同时利用烤箱上面的烧烤盘来完成，所以时间稍微长点；如果是直接放入烤箱中烤制， 190度，烤上20分钟就足够了。 

发表于2014-07-23 10:37:13