进入一年中最炎热的三伏天， 几乎每天都听到中央发布的有关橙色高温警报，很多地方多超过了三十五度， 这么热的天， 吃什么都没有什么胃口，更别说要进厨房去“挥汗如雨”了， 简单省事的快餐成了最佳的选择。

       炒饭是具有中国特色的一种食物，它是集合饭与菜于一体的食物，做起来方便快速，营养充分，能迅速补充体力。炒饭的品种很多：扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭等等，用煮好的米饭，随意搭配加入菜肴、肉类或者鸡蛋等，爆炒而成， 炒出来的米饭各有特点，总可以满足个性化的口味。而且炒饭即有主食，又有菜，还有蛋或者其他肉类，不仅营养和口感都十分丰富，而且香喷喷、鲜艳艳的混合饭菜也能拯救我们的夏日胃口。

       苦瓜， 清热解毒， 帮助我消消脸上冲起来的小痘痘； 为了让它吃起来不太苦，加点香味浓郁的腊肠丁一起翻炒； 再来个每天必吃的鸡蛋，不要十分钟， 这色泽诱人、口感丰富的便餐就完成了， 赶紧坐下来享用吧。

【苦瓜香肠炒饭】

原料：  米饭    苦瓜   香肠   鸡蛋    小葱   胡椒粉    油盐 

制作： 1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋中加入盐， 打散备用； 3. 烧热锅， 放少油， 倒入鸡蛋液； 4. 鸡蛋液定型后再铲成小块， 盛出来；  

5. 再倒入少许油， 下入香肠粒煸炒； 6  微微出油后下入姜末翻炒； 7. 再倒入苦瓜粒继续翻炒，直至苦瓜变成透明的翠绿色； 8. 下入准备好的米饭， 翻炒直至米饭无块状， 粒粒分明；

  9. 加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀； 10. 再加入准备好的鸡蛋翻炒； 11. 最后加入小葱末翻炒均匀； 12. 盛入碗中。

小贴士：

1.  炒饭最好是隔夜的剩饭，这样的米饭含水分少，炒之前要将米饭搓开无大块；

2.  先将鸡蛋炒好盛出备用， 再煸炒香肠粒，炒出部分油脂；香肠一定要腊肠或者广式香肠， 这样更能掩盖苦瓜的苦味；

3.  加入点姜末一起翻炒也能去除部分苦味，苦瓜翻炒至透明的翠绿色后再加入米饭继续翻炒；

4. 米饭一定要炒到粒粒分明， 无结块；再加入盐等调味料翻炒均匀；最后加入炒好的鸡蛋和小葱一起翻炒均匀即可。

发表于2014-07-21 11:22:25