旅游十几天归来， 虽然一路上好吃的不少， 但还是惦记着中式美食， 因此到家的第一餐肯定要好好的犒劳自己的中国胃。

       这个菜创造了几个第一，旅游归来的第一菜、第一次吃鲟龙鱼、第一次用刚刚长成的九层塔了入菜、第一次尝试用酱汁来装饰、第一次用这桌布（我的旅游战利品）。。。

       要知道， 为了这九层塔， 我可没少费功夫， 惦记好几年了， 但在武汉市场上一直未买到过其树苗，只好自己亲自种，从春天播种，到夏日成熟，都一直在小心地呵护， 出发之前还专门把它送到公司请同事帮忙看养，回来当然要好好的利用。

 今天的主料是源自白垩纪具有“水中活化石”之称的物种---鲟龙鱼，营养价值高的不可想象，能健脾益气、明目壮阳等等，多吃能延年益寿，它的鱼肉富含Omega-3等多元不饱和脂肪酸以及脂溶性维他命A和D的营养元素，长时间的旅途归来当然要补充的营养哟。

       简单的切成片后，用番茄来搭配，再佐以香气十足的九层塔叶，让鱼肉尽可能保持它鲜嫩的口感， 不用十分钟，就为家人端上营养又美味的“番茄鲟龙鱼片”来，其它的都抵不过它的美味，让人口水直流。。。

【番茄鲟鱼片】

原料：鲟龙鱼肉块   番茄    九层塔  鸡蛋   淀粉   姜片    胡椒粉  油盐

制作：1. 准备好原材料； 2. 将鲟龙鱼肉块切成片， 加入盐、淀粉、姜片和半个蛋清， 搅拌均匀后腌制几分钟； 3. 烧热锅， 放少许油， 加入切块的西红柿翻炒； 4. 将西红柿翻炒出汤汁来；

   5. 下入腌制好的鲟龙鱼片平铺在锅中， 加上盖； 6. 待鱼片转为白色后就小心的翻炒均匀； 7. 再加入盐和胡椒粉等调味料；8. 最后加入九层塔叶翻炒均匀即可；

  9. 出锅装盘。

小贴士：

1. 鲟龙鱼片先加入点盐、淀粉、姜片和蛋清腌制一下；

2. 番茄块要稍微切的大些， 一定要将番茄炒出汁来后再加入鱼片，而且鱼片要平铺在锅中；

3. 放好鱼片后，最好加盖， 这样利于鱼片成熟， 待鱼片呈白色后再来翻炒， 这样做出的鱼片不容易碎；

4. 当番茄汁均匀的裹在鱼片上后， 再加入盐等调味料， 出锅前放入九层塔， 翻炒均匀；

5. 中途避免过多的翻炒, 这样有利于保持鱼片的完整。

发表于2014-07-11 10:13:32