说起这道妈妈的拿手菜，就不得不提前我侄女，侄女从小就跟着我父母生活（除了周末被哥哥接她回家），一直带到小学毕业，因此都是他们在照顾侄女的生活起居。  家里就这么一个小孩，而侄女最爱吃的就是鸡翅，所以这当爷爷奶奶总是变这花样不停做给她吃，不管是煎、炸、炒、煮。。。各种这样做法的轮流上。

       但这鸡翅吃得多， 其它的蔬菜却不能少呀， 要不营养肯定不够， 于是母亲就琢磨着在鸡翅中酿入些蔬菜，不仅去除骨头后能方便小孩子啃，而且能达到营养吸收的均衡。 做过几次后发现， 这种方法很不错，不仅根据不同的季节变换配菜，有时候侄女也会进来馋和一把， 帮点小忙，这同时也提高了小孩子的动手能力。 慢慢的， 这道“酿鸡翅”成了我们家的保留菜，但母亲也会按着个人吃的口味上做出各种调整，煎炸、烧烤、孜然味、叉烧味。。。让全家所有的人都爱上了它。有时候这道美味也会作为大家庭聚会的一种小吃（特别是小孩子多的时候），他们都会特别的喜欢。 

        马上就要到六一儿童节了，如果你还在为小朋友爱吃肉而不爱吃蔬菜烦恼吗？ 那就来试试自己也在家动起手，  用鸡翅将各式蔬菜包起来做出的烧烤美味， 一样的好吃但更营养健康，再不需要再去KFC、M叔叔。。。试想想这样的“诱惑”他们哪能抵制着住呢？  

【酿烤鸡翅】

原料：鸡翅   香菇  红萝卜  姜片  大葱 小葱  蚝油  叉烧酱  料酒  生抽   胡椒粉  油盐

制作：1.将鸡翅的两根小骨头找到，再沿着骨头将肉剔下来； 2. 将骨头取出， 保持外皮的完整； 3. 剔完骨的鸡翅里面翻出来，加入适量的盐、生抽、料酒、蚝油、叉烧酱和姜片； 4. 搅拌均匀后腌制半个小时， 再翻过来， 外皮朝外腌制半个小时；   

    5. 准备好中间的馅料： 红萝卜、香菇、小葱， 分别切成丝； 6. 烧锅开水， 放入适量的油盐，下入红萝卜丝和香菇丝一起焯水； 7. 焯好后捞出备用（如果喜欢重点口味， 可以这时拌入些调味料）； 8. 将红萝卜丝、香菇丝和小葱段整理几根后塞入腌制好的鸡翅中；

   9. 将所有的鸡翅中间都塞入； 10. 预热电饼铛， 上下盘都刷层薄薄的油； 11. 放入准备好的鸡翅， 盖上盖，按下烤鸡翅的功能键； 12. 几分钟后美味的烤鸡翅就做好了；

  13. 装入盘中。

小贴士：

1. 鸡翅先要去骨， 但不要将表皮破坏；

2. 腌制鸡翅时先要将里面翻过来腌制， 再过30分钟再将表皮翻出来腌制， 这样更易入味；

3. 中间酿入的蔬菜可以按各人口味配制， 不易熟的要焯水预处理熟；

4. 将准备好的蔬菜一样2-3根的酿入鸡翅， 再放在电饼铛中烤熟， 如果没有电饼铛， 平底锅也一样；

5. 我是按照电饼铛烤鸡翅设定的时间6分钟， 觉得有点长， 所以时间要自己注意把握。

发表于2014-05-19 10:36:06