放假几天，都没去市场，吃饭就做最简单的，紧着家里现有食材，于是就有了今天的午餐----红萝卜木耳炒鸡肉片。

    红萝卜由于它的耐储存性和漂亮的红色，我常家里会留着几根做配菜用，不过不要小看它哟，它有很好的食用、医疗价值。红萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥； 还能增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用；常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压等。用它为主料，搭配些血管“清道夫”黑木耳和低脂肪的鸡肉片， 让这道菜肴不仅营养更全面， 而且口感更丰富。

    不出十分钟，这样一盘美味小炒就被我打包入盒， 带到公司了。。。

【红萝卜木耳炒鸡片】

原料：红萝卜  木耳  鸡脯肉  蛋清   大蒜  胡椒粉 淀粉  料酒  油盐

制作： 1.准备好原材料； 2. 鸡脯肉切成片， 放入适量的盐、料酒、淀粉和蛋清；3. 抓匀后腌制五分钟； 4. 烧锅开水，下入腌制好的鸡肉片， 肉片变色后捞出备用； 5. 热锅凉油， 下入红萝卜片翻炒； 6. 当红萝卜片微微发软，且油变成红色时下入蒜片； 7. 继续翻炒几下， 再加入黑木耳一起翻炒； 8. 加入刚焯过水的鸡肉片翻炒； 9. 最后加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀；  

 10. 盛入盘中。

小贴士：

1. 鸡肉片用盐、淀粉和蛋清等提前腌制一下， 再用开水焯一下， 肉片变色后捞出， 这样炒出来的鸡肉片会少油更嫩些；

2. 热锅凉油， 先煸炒红萝卜片， 红萝卜是脂溶性， 只有用油煸炒才有利于人体的吸收；

3. 煸炒出红油后再下入蒜片煸香， 依次放入黑木耳和鸡片翻炒；鸡片只需翻炒一下后就加入盐等调味料翻炒均匀，就可以出锅了。

发表于2014-05-04 10:20:06