这段时间进厨房就变成了很困难的事， 想起平时母亲不管多热， 都要忙着弄一大家人的饭，还总不要我们去厨房帮她忙，叫我们进屋休息。当现在的我们也挑起家庭煮妇重担，换位思考后，才能更深刻的体会母亲的辛劳。

    其实现在我们的厨房条件要比以前好得多，但是还是不愿在厨房中停留太久，于是方便省事快炒菜就成为了我的选择，十分钟内搞定一盘小菜。

    今天就用营养丰富的鸡蛋搭配味道鲜美的菇类，我选用了两种蘑菇---海鲜菇和姬菇，来道“鸡蛋炒双菇”，颜色诱人，蓬松鲜嫩的鸡蛋，再搭配上双菇的爽滑鲜美， 不用加味精都鲜味十足，菜品清爽色美， 让人胃口大开。

【鸡蛋炒双菇】

原料：鸡蛋  海鲜菇  姬菇   红萝卜  小葱  盐  胡椒粉

制作： 1.准备好原材料； 2. 鸡蛋放入碗中加适量盐打散； 3. 烧热锅， 加入适量的油， 将蛋液放入； 4. 待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出； 5. 锅中再放入少许油， 加入红萝卜块翻炒； 6. 微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒； 7. 双菇炒出水分后煮上一两分钟， 加入盐， 胡椒粉调味； 8. 加入鸡蛋， 翻炒几下； 9. 出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火；  

  10. 盛入碗中。

小贴士：

1. 先将鸡蛋加入适量盐， 再打散， 烧热锅，加入适量的油，倒入鸡蛋液，转动锅，使得鸡蛋均匀铺在锅底面，待其定型后再铲成小块， 盛出备用；

2. 虽然红萝卜是配菜， 但因为它需要用油煸炒才能让其营养物质发挥， 所以先煸炒红萝卜， 再加入双菇一起翻炒；

3. 菇类在清洗的时候会带有很多水分， 因此翻炒的过程中会出很多水，利用这些水分将双菇煮上两分钟，煮好后适量的调味；

4.  再加入提前炒好的鸡蛋，一起翻炒几下，出锅前加入小葱即可。 

发表于2013-08-28 09:33:16