脸上冷不丁的冒出个小包，提醒我苦夏还未过去，买菜时就多了一份心眼留意要吃些什么来解这“热毒”。夏天，是瓜类盛产的季节，西瓜、丝瓜、冬瓜、黄瓜、苦瓜，都有消暑解热的功效，而且物美又价廉，也是最适合食用的时候。   

    今天就说说丝瓜吧，它是特别适合夏季食用的营养菜肴，不仅鲜美、滑爽，营养丰富，且有润肤美白、美容去皱的功效，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。 而由于它清热解毒、利尿消肿、活络通经、解暑热、消烦渴等功效，更是让人们夏天经常将它端上自家的餐桌。   

    不想吃油腻的，就来道简单的蒸菜吧， 不需任何厨艺， 十分钟就搞定：在丝瓜用小勺挖个小洞，塞入一个虾仁，再填满的蒜末；爱吃粉丝的人可以和我一样，泡些粉丝垫底，上屉蒸6--7分钟即可。蒸出来的丝瓜清甜，虾仁鲜嫩，粉丝入味，简单烹调就有好味道，新鲜自然。    

【虾仁粉丝蒸丝瓜】

原料： 鲜虾   丝瓜   粉丝  大蒜  料酒 生粉  盐  橄榄油

制作：1. 将大蒜切成末，放入适量的盐和橄榄油，搅拌均匀备用； 2. 鲜虾去皮， 从二、三节处用牙签挑出虾线； 3. 洗净后加入适量的盐、料酒和生粉腌制一下； 4. 准备好其他原料： 粉丝泡好； 丝瓜去皮切成相同长度的段； 5. 将泡好的粉丝中加入适量的盐和蒜末搅拌均匀垫在盘底； 6. 切成段的丝瓜中间用小刀掏空； 7. 塞入些蒜泥； 8. 再塞入鲜虾，旁边再用蒜泥塞满； 9. 锅中水烧开， 大火蒸六分钟即可；

  10. 摆放在盘中。

小贴士：这是道很简单的蒸菜，为了保持丝瓜的翠绿， 处理完后如果不立刻蒸丝瓜， 就须将丝瓜泡在淡盐水中防止氧化；蒸丝瓜的时间也不宜过长。

发表于2013-08-28 08:59:59