韭菜、大蒜、辣椒是生活中最好的天然调料品，平时做菜可以多放一些。这道菜就是用味道很“冲”的韭菜和大蒜炒制，再配上辣椒的香辣，而且它越碎越下饭，绝对是米饭的杀手。

材料：瘦肉150克，韭菜100克，小红椒3个，独蒜2个，食用油、盐、料酒、酱油、味精适量。

1、瘦肉洗净血水后放案板上剁碎成肉泥。

2、韭菜洗净控干水分后切成末，姜蒜切碎，辣椒切小段。

3、炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜、蒜、辣椒炒香。

4、放入肉末炒散。

5、调入一匙料酒。

6、调入适量生抽炒匀。

7、放入韭菜末翻炒两下。

8、调入少许盐和味精搅匀即可。

小提示：肉末调好味后再放入韭菜这样味道才鲜美。