今天的这种做法还真特殊，主要是雨季还没来临天气很热，想做一些清爽的小菜给大家开胃，菇类一般都是炒制或做汤，这种又炒又拌的方法也是忽然想到的，没想到味道还好，虽是炒制但一点也不油腻，不但有香菇的鲜甜，还有柠檬淡淡的清香在里面。

 

 

 

材料：香菇100克，金针菇100克，食用油、盐、蒜、红椒、香菜、料酒、胡椒面适量。

 

1、香菇去根蒂洗净后每朵切成四块备用。

 

2、金针菇去根蒂后洗净备用。

 

3、红椒切条，蒜切片，香菜切段备用。

 

4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜片炒香，放入香菇和金针菇翻炒熟。

 

5、放入盐、料酒、胡椒粉翻炒均匀。

 

6、放入红椒条翻炒断生后关火。

 

7、关火后香菇稍放凉，放入香菜段拌匀。

 

8、挤入适量的柠檬汁拌匀即可装盘。

 

 

小提示：为了不破坏柠檬汁的维C，等香菇稍凉后再放入柠檬汁。