问候大家新年好！过完春节迎来全新的2013年，假期大家都过的开心、舒心、顺心吧，今天是我的第一个工作，虽然早上懒床的习惯还有所延续，但总体精神还算不错，仍有余力来这里除除草，好久没发日志了呢。
       假期里大家的肠胃还算好吧，胡吃海喝的有木有！大鱼大肉的有木有！丰臀肥腰有木有？（偷笑自己~~）所以清肠去脂工作是肯定要做滴，不可马虎，这样才能更有精神的面对新一年的工作。
       节后清肠我爱吃"草"，这里说的"草"是指我们上海本地叫做"草头"的一种绿叶菜。“草头”，原名苜蓿又名三叶草，金花菜，属清凉性的蔬菜，能消除内火，去燥去热，是节后清肠的佳品。"酒香草头"也是我们当地最传统最简单的吃法，保持了草头清香鲜嫩，又有酒香的回味诱人，最简单也是最美味的家常做法。早春也是采摘嫩草头的好季节，这可是外婆自家地里的新鲜出土嫩草头，味极鲜美没的说！

【酒香草头】

所需材料：草头 500克左右   白酒 1汤匙  盐 1茶匙  糖 1茶匙  鸡精 少许
制作方法：
1、草头捡掉杂质，浸水洗净；
2、热锅入油后，此时将草头稍稍沥水；
3、油热后，加入草头，大火翻炒；
4、煸炒几下至草头回缩后，马上加入盐、糖、白酒几下翻炒均匀；
5、再将草头煸炒出水至熟后即可熄火，加少许鸡精出锅。

小贴士：
一、如何挑选嫩草头：市场里挑选嫩草头的话，选择叶大新鲜翠绿的比较好，有黄叶开花的就老了；
二、如何煸炒出嫩草头：
1、草头洗净下锅前，水不要沥的太干，稍带些水下锅，炒出的草头比较嫩；
2、翻炒的时间不宜过长，下锅到出锅只要1-2分钟即可。

发表于2013-02-17 23:36:04