鲷鱼又叫加吉鱼，是一种上等食用鱼类，肉质细嫩、味道鲜美。我买的是超市冷冻装的，看着这纹理，感觉做成鱼片干一定很美味呢，这鱼干改天再试，先拿它做次烧烤，咸鲜味浓的酱烤鲷鱼混合坚果的香味，很是适合冬天的气氛和味蕾。
       上海的冬天真心的冷，实在羡慕北方的朋友们有供暖的，冬天在家都可以光着膀子。我是烧个菜还么拍几张呢就冷了，这个烤鱼真心的好吃，所以拍了没几张就急着开吃了。其实想想成品图是不需要太多的，自己编的头疼，看的人也觉得啰嗦吧，拍菜也要学着干净利落些，真心讨厌自己的磨叽。改进并不断学习，希望新的一年自己能多多进步！

【坚果酱烤鲷鱼】

材料：冷冻鲷鱼片  4片  洋葱  半个   开心果碎 适量

叉烧酱  4汤匙    蚝油 1汤匙    甜面酱 1汤匙    生姜粉 适量   黑胡椒 适量    生抽 少许

做法：

1、鲷鱼室温解冻；
2、洗净后吸干水份备用；
3、洋葱切片后平铺于保鲜盒底部；
4、将叉烧酱、蚝油、甜面酱、生姜粉、黑胡椒、生抽混合调制成酱汁；
5、将鲷鱼片两面都涂满酱汁后层叠放在洋葱片上，入冰箱冷藏腌制2小时以上；
6、取出鱼片平铺于烤架上，烤盘放上锡纸后再将洋葱片平铺放入；
7、烤箱预热200度，中层12分钟即可；
8、取出鱼片和洋葱，配些新鲜时蔬，最后撒上开心果碎即可。

小贴士：
1、做烧烤的菜叉烧酱很关键，有了它不仅上色漂亮味道也是超赞的；
2、我里面加了甜面酱是因为自己爱口感偏甜一些的烤鱼，大家可视各自喜好来增减；
3、配着洋葱，加些坚果一起食用，口感更佳。 

发表于2013-01-04 00:25:16