【六月江南】桂花杨梅冻精华

想想好久没更新了，最近琐碎的事情比较多，有时候写好了发的时候又提示出错什么的，所以也就算了

天气越来越热了，也似乎到了江南的梅雨季节，隔三差五的要下点小雨，去买菜总是有个习惯，最后从卖水果的那一条街走出来，看到喜欢的、新鲜的就买点，有时没买，走过那长长的，堆满水果的街，都觉得心情很好，连空气里都有甜丝丝的味道，都让人觉得很享受

现在好多新鲜的水果上市了，这两天买的多的是杨梅，酸甜多汁，可这个东西不容易储存，昨天买的有点多，也比较酸，所以一部分加冰糖煮了，做了杨梅冻，还有多的部分泡了几瓶杨梅酒，很有江南的味道

----------------------------桂花杨梅冻--------------------------

原料：

1、杨梅

2、冰糖

3、果冻粉

4、糖桂花

做法：

1、将杨梅用淡盐水泡一下（因为有时杨梅中有些小虫子）

2、用清水冲洗干净

3、加水没过杨梅，再放入冰糖

4、煮开后转小火5、6分钟，就成杨梅糖水（这时候已经可以将它放凉或者冰镇就已经很好喝了）

5、煮好的杨梅糖水，将杨梅过滤出，果冻粉加少许凉水调开（可以用琼脂或者吉利丁代替），倒入杨梅汁中，小火煮开

6、将煮好的杨梅冻液过滤一遍

7、倒入干净的保鲜盒中，放凉后就凝固成型了，也可以将它密封放冰箱冷藏1-2小时，味道更好

8、最后将做好的杨梅冻取出，切小块，淋上桂花酱就可以了

冰冰凉凉，酸甜开胃，而且颜色很美，杨梅它本身就有消食和胃的效果，所以做来给宝宝们做小零嘴，吃的很开心呢，或者就直接煮出杨梅汁，给他们喝，帮助消化，食欲也会变好一些，还可以帮助消暑

发表于2013-06-05 17:34:23

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