今天做的是一种很有趣的面包，说它是面包，我感觉更象饼，它也叫皮塔饼，这是一种起源于中东及地中海地区的美食，最大的特点就是烤的时候面团会鼓起来，形成一个中空的面饼，看着跟一个口袋似的，所以，可能也正是因为这个原因被称之为“口袋面包”

有了这个“口袋”，可以发挥自己的想象往里面装入各种合胃口的东西，鸡肉、火腿、煎蛋、培根、新鲜蔬菜……，只要你喜欢就可以，所以吃皮塔饼，成了一件非常有趣儿的事情，几乎每个人都能找到喜欢它的理由，所以这是一个神奇的小口袋

----------------------------口袋面包----------------------------

    

 

 

原料:

一、面团原料

1、高筋面粉125克

2、全麦面粉25克

3、水105克

4、干酵母1小勺（5ml，约3克）

5、盐3克

6、细砂糖5克

7、橄榄油6克

二、配菜原料

1、鸡腿

2、奥尔良腌料

3、生菜

4、黄瓜

5、胡萝卜

6、油

 

做法：

1、将酵母用温水化开

2、根据一般面包的制作，将除橄榄油以外的所有配料放进干净容器中

3、将酵母倒入面粉中，并按比例加水

4、搅拌成成面团

5、用力揉面，揉至光滑

6、往棉面团中加橄榄油

7、继续揉面，揉至能拉出薄膜的扩展阶段

8、揉好的面团盖上湿布或保鲜膜放温暖处，进行基础发酵

9、面团发酵到2倍大（发酵时间根据室温不同而不同，温度越高，发酵越快。25℃室温下约发酵50分钟左右），手指沾面粉捅入面团后，捅出的孔不回缩，就表示发酵好了
10、将发酵好的面团用力揉出空气，使它重新变小

11、将面团分成均匀的小份，揉圆，用擀面杖擀开成薄圆饼，盖上湿布或保鲜膜，室温下醒发15分钟

12、醒发面团的时候预热烤箱。将烤箱预热到上下火230℃，烤盘上刷一层橄榄油或铺上烤盘纸，放入烤箱里一起预热

13、烤箱预热好以后，将热烤盘从烤箱里取出来，将擀好的面饼坯放入烤盘，中层，上下火230℃烘烤，烤至面团会完全鼓起来，鼓起来以后，继续烤半分钟到1分钟，直到面团表面呈浅金黄色出炉

14、将鸡腿去骨和皮，加料酒、奥尔良腌料、油进行腌制（可提前一天腌制，这样比较入味）

15、黄瓜、生菜等蔬菜洗净沥干

16、将腌制好的鸡腿肉入烤箱，200度烤8-10分钟

将烤好的口袋面包从中间改刀，装上蔬菜和鸡腿肉，很诱惑的早餐，也方便了外带，所以是很讨喜的小口袋吧