宋嫂鱼羹是一道经典的浙菜，据说南宋时就有的一道名菜，距今已有800 多年的历史。据说当时宋高宗赵构登御舟闲游西湖，命内侍买湖中龟鱼放生，宣唤中有一卖鱼羹的妇人叫宋五嫂，此妇人在西湖边以卖鱼羹为生。高宗吃了她做的鱼羹，十分赞赏，并念其年老，赐于金银绢匹。从此，声誉鹊起，富家巨室争相购食，宋嫂鱼羹也就成了驰誉京城的名肴。经历代厨师不断的研制提高。宋嫂鱼羹的配料更为精细讲究，制成的鱼羹色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉，故有“赛蟹羹”之美称，是闻名遐迩的杭州传统名菜

对这些有着典故的菜我总是格外喜欢，抱着尊重与仰望的态度，对于经典我总是说自己是走近，为什么这样说，因为我觉得这些菜都有着很深厚的文化底蕴，早已超越了吃本身，而每一道经典都是在特定的背景环境下产生的，后人也许可以复制的是其形、其味，谁敢妄称连那份神韵自己也复制得了，反正我是不敢说，只是走近而已

我家的家宴一般都会有汤或者羹，尤其是在这寒冷的天气，喝一碗很舒服，很惬意

---------------------------宋嫂鱼羹-----------------------------

好象上来都要照例说一下自己的美食梦想，梦想这个词对我来说，似乎有些大。关于美食，回头看看，我已从那个趁妈妈不在家躲在厨房将炒糊的鸡蛋偷偷的倒掉的小女孩，变成了一个每天柴米油盐，一堆琐碎的家庭主妇

从很小的时候就对吃的和折腾吃充满了好奇，真要说什么梦想，那可能也谈不上，只能说我现在最想做好的就是在那个小小的厨房，用心做好平常的一日三餐，尊重食材，尊重味道，温暖家人的胃，以此温暖自己的心，努力做个安静而温暖的女子，守在热闹的边缘，攥着手心小小的幸福，安静、从容的往前行走，做好女儿和儿子心中那个能干的妈妈，已足以，对未来心存期待，对得到心怀感激......以后我希望有一天，自己真的可以有钱有闲，和家人到处去走走，看更多好吃的，吃更多好吃的

再大些的梦想就是我希望以后有机会可以从事营养方面的工作，可以将美食和健康更好的结合在一起，可以受益于他人，当然现在这些对我来说，真的都还是梦想，努力吧

         

         

原料：

1、鲈鱼

2、金华火腿

3、冬笋

4、香菇

5、木耳

6、清鸡汤

7、淀粉

8、葱、姜

9、鸡蛋

做法：

1、将鱼收拾干净洗净

2、加料酒、葱、姜、白胡椒粉、少许盐腌制后上锅蒸8-10分钟

3、将香菇、木耳、冬笋、火腿分别切细丝，并将火腿丝和笋丝分别焯水备用

4、将蒸好的鱼用筷子将鱼肉拨散，去除鱼皮和鱼骨头

5、锅中放少许油，下入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、木耳丝煸炒出香味

6、将鱼肉倒进去

7、接着将蒸鱼的原汤汁也一起倒进去

8、最后放入清鸡汤煮开后调味