宫爆鸡丁好吃，最近很少动鸡肉就动下牛肉吧！用腰果替代了花生米更上一个层次了！

材料：牛里脊、杏鲍菇、腰果、生抽、料酒、糖、生粉、色拉油、醋、鸡精、姜葱蒜

制作过程：

1、准备材料，一般我选择牛肉比较嫩的牛里脊

2、先将牛肉拍拍松

3、再切成小粒

4、现在来腌制下牛肉，将牛肉粒放在碗中，加生抽、料酒、糖，用手抓至粘性，再一边加水一边抓匀，让其吸收水份，再加生粉抓匀，再加点色拉油抓匀锁定水份，放冰箱里腌制十五分钟

5、这个时候可以把腰果用温油炸熟捞出沥干备用

6、杏鲍菇也切成粒

7、现在准备芡汁，碗里加生抽、盐、料酒、醋、白糖、鸡精、水淀粉搅匀备用

8、起油锅，放入姜葱蒜爆香后倒入牛肉粒划炒

9、加入杏鲍菇继续炒，炒至杏鲍菇稍软

10、倒入调好的酱汁炒匀关火

11、加入腰果翻匀

12、最后撒把葱花即可

香香可口的下饭菜那！

发表于2013-06-04 07:49:34