每次下午茶总想找样西点配配咖啡，所以做了香蕉奶酪派，奶香浓郁，味道不错！

材料：（参考分量：6寸派盘2个）

派皮：低粉150克，黄油75克，盐2克，鸡蛋一个。

派馅：奶油乳酪100克，淡奶油25克，香蕉二根，鸡蛋1个。

表面装饰：可可粉

制作过程：

1、黄油加热至融化，倒入低粉中。

2、混合均匀用手搓成粗玉米粉状。

3、加入鸡蛋和盐。

4、快速揉成均匀的面团，冷藏1个小时。

5、冷藏好的面团擀开成薄片

6、把派皮填入派盘中，用擀面棍滚过表面，撕去多余的边，底部用叉子叉上小孔，以便排气。

7、奶油奶酪隔水加热融化，加入淡奶油搅匀，放凉后加入打散的鸡匀蛋搅匀

8、香蕉剥皮，用勺子压成泥，将香蕉糊加入奶酪馅中，拌匀。

9、为了让馅料的口感更加顺滑，用搅拌器搅打一下

10、在派皮上放上四块切开的香蕉，再将派馅填入

11、放入预热的烤箱190度25分钟左右即可。

12、出炉后在表面撒一圈可可粉增加风味！

发表于2013-05-30 08:12:13