凉拌爽口西瓜皮精华

西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成，从而具有利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。以前也见过人家用西瓜皮做着吃，但一直没尝试过，今天做了个凉拌西瓜皮，惊奇发现它完胜一切凉菜，太爽口了！

材料：西瓜皮、盐、白糖、白醋、芝麻油、鸡精、香菜、红椒丝

制作过程：

1、西瓜刮去红瓤，再剥去外皮

2、切成细丝

3、放入大盆里拌入2勺盐，上面压个重物腌制十分钟

4、腌制后的西瓜皮出了很多水分，也变软了，用凉开水冲洗一下挤干备用

5、现在加2勺白糖

6、加2勺白醋

7、加几滴芝麻油和少量鸡精

8、最后撒上红椒丝和香菜叶

9、拌匀即成非常美味！

挑食的儿子很少对我的菜赞不绝口的，这道菜居然他说非常好吃，全被他消灭掉了！以后吃完西瓜不要扔哦，做几道瓜皮小菜吧！

发表于2013-06-03 14:00:31

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