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杏仁生牛奶糖

by 食·色
杏仁生牛奶糖的做法
“做月饼的时候开了一盒淡奶油一直没用，想个办法解决掉。天气凉了，有的人就会想吃点糖果，这款牛奶糖应该会受欢迎吧。不过，第一次做，为了预防万一被拒绝后的剩货，还是少量试制比较好。最后的结果表面，这糖是很成功的，入口即化，很受欢迎”

食材明细

主料

杏仁生牛奶糖的做法步骤

  • 杏仁生牛奶糖的做法步骤：1
    1
    准备用料
  • 杏仁生牛奶糖的做法步骤：2
    2
    杏仁切碎，备用
  • 杏仁生牛奶糖的做法步骤：3
    3
    将除杏仁外的全部材料倒入锅中
  • 杏仁生牛奶糖的做法步骤：4
    4
    中火加热，并搅拌均匀
  • 杏仁生牛奶糖的做法步骤：5
    5
    加热至咕噜咕噜冒泡，并用温度计测温
  • 杏仁生牛奶糖的做法步骤：6
    6
    液体变浓稠，温度达到125度
  • 杏仁生牛奶糖的做法步骤：7
    7
    离火，加入杏仁碎拌匀
  • 杏仁生牛奶糖的做法步骤：8
    8
    倒入模具中，抹平表面，放入冰箱冷藏至凝固
  • 杏仁生牛奶糖的做法步骤：9
    9
    取出凝固的牛奶糖，用薄刀沿内壁划一圈
  • 杏仁生牛奶糖的做法步骤：10
    10
    脱模
  • 杏仁生牛奶糖的做法步骤：11
    11
    用刀切成约1.5厘米
  • 杏仁生牛奶糖的做法步骤：12
    12
    将油纸裁成大小适中小方形
  • 杏仁生牛奶糖的做法步骤：13
    13
    放一块糖
  • 杏仁生牛奶糖的做法步骤：14
    14
    包起来
  • 杏仁生牛奶糖的做法步骤：15
    15
    全部包好后即可随时享用

小窍门

没有温度计也不要紧，只要糖液变成浅咖啡色就行了

做好的糖果可以放密封罐里冷藏保存，尽量在2周内吃完
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所属分类： 冰品

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