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杏仁生牛奶糖的做法

  9张图片

做月饼的时候开了一盒淡奶油一直没用,想个办法解决掉。天气凉了,有的人就会想吃点糖果,这款牛奶糖应该会受欢迎吧。不过,第一次做,为了预防万一被拒绝后的剩货,还是少量试制比较好。最后的结果表面,这糖是很成功的,入口即化,很受欢迎

食材明细

主料

杏仁生牛奶糖的做法步骤

  • 杏仁生牛奶糖的做法步骤:1
    1
    准备用料
  • 杏仁生牛奶糖的做法步骤:2
    2
    杏仁切碎,备用
  • 杏仁生牛奶糖的做法步骤:3
    3
    将除杏仁外的全部材料倒入锅中
  • 杏仁生牛奶糖的做法步骤:4
    4
    中火加热,并搅拌均匀
  • 杏仁生牛奶糖的做法步骤:5
    5
    加热至咕噜咕噜冒泡,并用温度计测温
  • 杏仁生牛奶糖的做法步骤:6
    6
    液体变浓稠,温度达到125度
  • 杏仁生牛奶糖的做法步骤:7
    7
    离火,加入杏仁碎拌匀
  • 杏仁生牛奶糖的做法步骤:8
    8
    倒入模具中,抹平表面,放入冰箱冷藏至凝固
  • 杏仁生牛奶糖的做法步骤:9
    9
    取出凝固的牛奶糖,用薄刀沿内壁划一圈
  • 杏仁生牛奶糖的做法步骤:10
    10
    脱模
  • 杏仁生牛奶糖的做法步骤:11
    11
    用刀切成约1.5厘米
  • 杏仁生牛奶糖的做法步骤:12
    12
    将油纸裁成大小适中小方形
  • 杏仁生牛奶糖的做法步骤:13
    13
    放一块糖
  • 杏仁生牛奶糖的做法步骤:14
    14
    包起来
  • 杏仁生牛奶糖的做法步骤:15
    15
    全部包好后即可随时享用

小窍门

没有温度计也不要紧,只要糖液变成浅咖啡色就行了
做好的糖果可以放密封罐里冷藏保存,尽量在2周内吃完
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使用的厨具:电磁炉、煮锅
所属分类: 冰品  

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