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酸甜开胃——自制话梅糖的做法

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最近天热,人也懒得动,也没有什么胃口,看见有卖乌梅的就买了一些,乌梅具有清热解渴、清暑开胃的作用,用它也可做酸梅汤,再熬煮酸梅汤时,突然冒出一种想法,做话梅糖应该也可以吧,有想法就有实践,于是就用剩下的乌梅开始了话梅糖之旅~~~~

食材明细

主料
辅料

自制话梅糖的做法步骤

  • 酸甜开胃——自制话梅糖的做法步骤:1
    1
    原料图
  • 酸甜开胃——自制话梅糖的做法步骤:2
    2
    乌梅洗净后放进不锈钢锅里,加适量的水熬煮出味(大约熬了半小时)
  • 酸甜开胃——自制话梅糖的做法步骤:3
    3
    这时可以把模具里刷上一层油(方便脱模)
  • 酸甜开胃——自制话梅糖的做法步骤:4
    4
    熬煮味道浓郁时,将薄荷叶放进稍煮一下(其实也可以不放,薄荷叶我放得有点早,到最后也没有什么味了)
  • 酸甜开胃——自制话梅糖的做法步骤:5
    5
    将薄荷叶和乌梅一起捞出不用
  • 酸甜开胃——自制话梅糖的做法步骤:6
    6
    然后将白糖倒进锅里用中火继续熬煮
  • 酸甜开胃——自制话梅糖的做法步骤:7
    7
    期间要不停搅拌,观察汤汁的浓稠度
  • 酸甜开胃——自制话梅糖的做法步骤:8
    8
    熬煮到泡泡越来越小越来越密,汤也稍有粘稠时,关火
  • 酸甜开胃——自制话梅糖的做法步骤:9
    9
    趁热倒入是先准备好的模具里
  • 酸甜开胃——自制话梅糖的做法步骤:10
    10
    稍凉一下就赶紧取出切块(不要等完全放凉,否则太硬不好切)
  • 酸甜开胃——自制话梅糖的做法步骤:11
    11
    酸酸甜甜的话梅糖就做好了
来自 美食天下 风再起时~ 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 甜品   自制食材   冰品   儿童   下午茶   开胃  

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