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巧克力糯米糍
巧克力糯米糍的做法步骤
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1原料图 -
2将巧克力置于干净不锈钢盆里，隔水加热融化巧克力；
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3已融化的巧克力酱；
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4香蕉用挖球勺挖成球或切丁
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5香蕉球
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6取一半巧克力酱拌入香蕉球
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7拌好的巧克力香蕉球馅
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8另一半巧克力酱筛入粉类的一半，再加入一半白糖及适量开水，和成光滑面团；
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9而剩下的另一半粉类，加入白糖与适量开水和成光滑面团，之后可以加入天然色素和成想要的颜色，我这次加了草莓粉做成粉红色的糯米糍。
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10将面团分割成等份，搓圆，取一个圆球按扁；
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11包入巧克力香蕉球；
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12两手一起包住馅料，搓圆成糯米团；
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13粽叶刷一层薄油，防粘用，将糯米团码放于蒸笼上；
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14将糯米团码放于蒸笼上；
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15水开后置锅上大火蒸8-10分钟；
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16蒸好的糯米团趁热裹上一层椰蓉。
小窍门
1、巧克力要隔水加热融化，不宜直接加热，因为容易糊锅。
2、巧克力可以直接弄成小块，包入糯米团中，蒸熟糯米团自然就会融化。
3、馅料可以换成不同水果或豆沙类。
4、做面点或甜点时如果需要添加的油类最好是香味淡的，如玉米油、色拉油，最好不用花生油、橄榄油等味道重的，因为味道太重会影响成品的味道。
2、巧克力可以直接弄成小块，包入糯米团中，蒸熟糯米团自然就会融化。
3、馅料可以换成不同水果或豆沙类。
4、做面点或甜点时如果需要添加的油类最好是香味淡的，如玉米油、色拉油，最好不用花生油、橄榄油等味道重的，因为味道太重会影响成品的味道。
