奶黄月饼
奶黄月饼的做法步骤
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1准备奶黄馅材料 -
2将吉士粉,奶粉,玉米淀粉倒入大碗,拌匀 -
3加入炼乳,拌匀 -
4加入黄油,拌匀 -
5加入白砂糖,拌匀 -
6加入淡奶油,拌匀 -
7加入牛奶 -
8拌成顺滑无颗粒的糊状 -
9锅中水烧开后,将奶黄糊放入锅中,用中小火蒸30分钟,其间搅拌3次 -
10蒸好的奶黄馅,放凉待用 -
11准备奶黄饼皮用料 -
12将奶粉,吉士粉,玉米淀粉和面粉倒入大碗混合均匀 -
13加入炼乳,搅拌均匀 -
14加入黄油,搅拌均匀 -
15加入白糖,拌匀 -
16加入淡奶油,拌匀 -
17加入牛奶 -
18揉成面团 -
19将馅料和饼皮分别掐成15克左右的剂子 -
20将饼皮按扁,放入奶黄馅 -
21包起来 -
22收口搓圆,逐个做好 -
23将做好的饼坯放入模具中 -
24扣在案台上压出花型 -
25将压好花型的月饼放入烤盘 -
26表面刷蛋液,放入预热200度的烤箱,烤约10分钟 -
27表面金黄出炉
小窍门
如果烤10分钟后着色不够理想,可以转上火继续烤3-5分钟,表面呈金黄色出炉。
烤箱温度需根据自家情况调节
烤箱温度需根据自家情况调节



























