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可可蛋糕卷

可可蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

蛋白 5个
蛋黄 5个
白糖 60克，蛋白40克，蛋黄20克
油 40克
牛奶 60克
可可粉 20克
低粉 70克

辅料

白醋几滴

其他口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

可可蛋糕卷的做法步骤

1
把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内将蛋黄和糖拌匀
2
加油拌匀
3
加奶拌匀
4
加入过筛的低粉,可可粉
5
拌均
6
蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分3次加入糖，打至干性发泡
7
蛋白分3次加入蛋黄糊中
8
切拌均匀
9
倒入铺好油纸的烤盘。摔两下烤盘使面糊消除气泡烤箱提前预热180度,放入中层,烤20分钟
10
蛋糕出炉后倒扣在油纸上,揭下上面的油纸
11
然后把蛋糕卷起来放入冰箱冷藏半个小时,拿出来切成自己喜欢的厚片即可

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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