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可可蛋糕卷独家

沙儿飞飞❉

可可蛋糕卷的做法

4张图片

“此方是没有用称的、嗯、您没听错、全凭自己的手感来的、因为家里称坏了、非常时期又不敢网购．想吃蛋糕了就做了😁还挺成功的！”

食材明细

主料

低筋面粉 九分满1碗
鸡蛋 4个
牛奶半碗
香草精 3滴
白糖 4小汤勺
可可粉 1小汤勺
玉米油 半碗

表面

草莓适量
酸奶适量
蓝莓适量

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
高级难度

可可蛋糕卷的做法步骤

1
4个鸡蛋、蛋黄和蛋白分离、分别放入无水无油的盆中、准备8分满的米饭碗牛奶。
2
牛奶和蛋黄调匀、准备半碗玉米油和几滴香草精。
3
入刚刚的蛋黄液中调匀、准备九分满的低筋面粉。
4
蛋黄中加一小勺白糖拌匀、加入低粉拌匀。
5
一勺可可粉拌匀。
6
就这样吧。
7
提起糊糊有折叠感、且不会很快消失的糊糊为佳、放置备用。
8
蛋白中加入小勺白糖。
9
打至大泡、再加一小勺白糖。
10
打至细腻、再加一小勺白糖、就是这种勺。
11
打至边上有纹路、提起打蛋器有弯弯的小尖角为佳。
12
蛋白分三次放入蛋黄糊中、每次都要拌匀，不能划圈、上下翻拌的形式！
13
三分之一入蛋黄糊中搅拌均匀。
14
三分之二入蛋黄糊中拌匀。
15
最后都加入拌匀。
16
拌匀。
17
入烤盘、震动几下、用牙签划几下、划出大泡。
18
入烤箱中层、上下火165度20分钟左右！
19
完美。
20
倒扣。
21
凉后翻面。
22
没有但奶油就直接裹上了。
23
放置一小时左右、夏天放冰箱冷藏一小时、用酸奶粘上草莓和蓝莓即可。
24
美美哒。

小窍门

1、小碗用的米饭碗大小
2、烤箱温度由自己家烤箱为准！

来自美食天下沙儿飞飞❉ 的作品

使用的厨具：烤箱

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