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玉藕烧排骨(加肉骨汤)的做法

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我比较懒,文字叙述不一定详细,但详细大家都能看懂。
天气渐冷老公又开始嚷着要吃肉,而且不像夏季一样要求吃清炖的,那为了饮食平衡,做这个玉藕烧排骨,好听吧?玉是玉米,藕是莲藕,河南这边叫莲菜。

食材明细

主料
辅料

玉藕烧排骨的做法步骤

  • 玉藕烧排骨(加肉骨汤)的做法步骤:1
    1
    洗净
  • 玉藕烧排骨(加肉骨汤)的做法步骤:2
    2
    我习惯做肉菜都先过水焯一下,加一勺料酒,去浮沫。水开后捞出
  • 玉藕烧排骨(加肉骨汤)的做法步骤:3
    3
    一点点油,晃动锅子,使油沾满锅底
  • 玉藕烧排骨(加肉骨汤)的做法步骤:4
    4
    爆香葱姜,然后放入花椒八角
  • 玉藕烧排骨(加肉骨汤)的做法步骤:5
    5
    放入排骨,翻炒一下
  • 玉藕烧排骨(加肉骨汤)的做法步骤:6
    6
    加水,加香叶桂皮
  • 玉藕烧排骨(加肉骨汤)的做法步骤:7
    7
    大火烧开,去浮沫,加糖,中火炖20分钟(时间自己掌握,超市的鸡啊肉啊什么的比较嫩,好炖)
  • 玉藕烧排骨(加肉骨汤)的做法步骤:8
    8
    加玉米,莲藕,铺在上面吸收炖出来的油,非常香,炖5分钟,放盐炖10分钟
  • 玉藕烧排骨(加肉骨汤)的做法步骤:9
    9
    老公喜欢喝汤,给他盛一碗先
  • 玉藕烧排骨(加肉骨汤)的做法步骤:10
    10
    调味
  • 玉藕烧排骨(加肉骨汤)的做法步骤:11
    11
    把老抽倒在中间的汤里,这样用量就比较少,老抽会无意间增加你的钠摄入量,翻炒,大火收汤,加蒜末,翻炒,关火盖盖焖两分钟
  • 玉藕烧排骨(加肉骨汤)的做法步骤:12
    12
    当!当!当!当!

小窍门

盐和老抽后放是因为,先放,会被肉里吸收,这样想达到比较可口的咸度就放的比较多,后放的话用量相对少就比较可口又健康
来自 美食天下 抓不住的果冻 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   秋季食谱   午餐   晚餐  

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