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香煎刀鱼饼

香煎刀鱼饼的做法

1张图片

食材明细

主料

刀鱼 700克

辅料

猪肉适量
蒜适量

配料

五香粉 适量
盐适量
鸡精适量
白酒适量
白糖适量

原味口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

香煎刀鱼饼的做法步骤

1
先将鱼杀好洗净凉干，就下来的就是最重要的了，刀鱼去骨，去完的刀鱼会残留很多肚骨，要手慢没拔出，
2
骨去得差不多接下来就是开始垛了，最好是手工垛的，要是闲麻烦就要机器打俩下就可以了，不可以打3次，那样做出的刀鱼口感不好！
3
油不需太多合适就好，一个一个来，放到锅中间的鱼饼一般多可放5个，5个中放下最快的第一个，准备放第6个时先把第一个放上锅上方。
4
直到放完，再一次5个一起煎出就可以了，注意一定要文火慢煎一直到金黄既可！

来自美食天下子豹的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃

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