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酱爆鸡丁

酱爆鸡丁的做法

3张图片

“最近老下雨也没出门一连吃了几顿包子实在吃够了，看看家里只剩了点黄瓜，怎么吃呢？唉，想起来冰箱里还有鸡肉，哈哈，懒人版酱爆鸡丁诞生...”

食材明细

主料

鸡肉适量

辅料

黄瓜适量

配料

黄豆酱 适量
葱适量
姜适量
蒜适量

酱香口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度

酱爆鸡丁的做法步骤

1
鸡肉是冷冻好的爸妈吃着不错给买了一盒，化冻后切成小丁，应该用料酒和淀粉淹一下吃起来口感更好，家里都没了。
2
黄瓜一根切小丁，葱姜蒜适量。
3
黄豆酱适量加少量清水调成酱汁
4
锅热后倒少量油，下入葱姜蒜爆香。
5
爆香后下入鸡丁翻炒两分钟。
6
鸡丁变色后倒入调好的酱汁（只用黄豆酱颜色有些淡所以又加了点老抽）不断翻炒使酱汁裹匀鸡丁。
7
最后倒入黄瓜丁翻炒均匀即可。

小窍门

黄豆酱汁加老抽味道就够咸鲜，所以无需再加盐了。
如果是像我用的冻鸡肉一定要提前解冻后去掉多余水分，这样可以节省在锅内炒制时间。

来自美食天下 C14H10 的作品

使用的厨具：炒锅

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