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干豇豆炖腊排骨

干豇豆炖腊排骨的做法
每到年关四川家家户户都会做腊货,无论香肠,腊肉等等都是年夜饭桌上的必备菜。远在他乡的游子一到春节,家乡的腊味时不时钩起肚里的蛔虫,每到第二年再出去时候,回家的都还会带一点自己家里做的腊货出去与朋友一起分享。

食材明细

主料
  • 腊排骨 500克
辅料
  • 莲藕 200克
  • 干豇豆 200克
配料

干豇豆炖腊排骨的做法步骤

  • 干豇豆炖腊排骨的做法步骤:1
    1
    腊排骨洗净宰节,莲藕洗净拍成小块,姜拍一拍
  • 干豇豆炖腊排骨的做法步骤:2
    2
    煲仔洗净放足水将准备的原料放入开大火,用勺子将上面的浮沐打尽
  • 干豇豆炖腊排骨的做法步骤:3
    3
    干豇豆用凉水泡软后洗净
  • 干豇豆炖腊排骨的做法步骤:4
    4
    待煲仔中汤色乳白排骨离骨下洗净的干豇豆炖20分钟
  • 干豇豆炖腊排骨的做法步骤:5
    5
    炖到豇豆耙软关火

小窍门

干豇豆是我去年自己晒的,虽然看起来没有市场上面买的整齐,不过绝对比市场上面买的好吃,而且颜色看起来也没有市场上面的黑。
来自 美食天下 徒步厨房 的作品

*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。

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